Тематическое меню: ВАМ ИНТЕРЕСНЫ...
Региональное меню: ЧТО ПРОИСХОДИТ...
Проекты и публикации
Байкальский центр пресс-релизов
Объявления и реклама

Одной из главных тем иркутской выставки «Сибпродовольствие» станет продуктовая безопасность
Надежда Зайцева, «Сибэкспоцентр»   
24.04.2016 10:19
В иркутском «Сибэкспоцентре» 26 апреля откроется традиционная выставка «Сибпродовольствие», демонстрирующая тенденции пищевой индустрии. Журналист Надежда Зайцева взяла у исполнительного директора областного агропромышленного союза Павла Соболева интервью о событии, изменениях в отрасли и продовольственной безопасности.

Интернет периодически сотрясают сенсационные сообщения об очередной отраве на продуктовом рынке. Люди, будьте бдительны, не покупайте рис китайского производства, на упаковке которого есть слово «Учан» – это воззвание я увидела сегодня во френдленте «Фейсбука». Это пластиковый поддельный рис, который имеет приятный запах за счет специального спрея и привлекательную цену! Что тут скажешь? Только вздрогнешь и заставишь всех домашних «зарубить себе на носу»: не покупайте крупу в сомнительных упаковках, где нет опознавательных знаков, а только в таких, где четко значится производитель, страна происхождения и остальные данные.

А вы вообще заметили, что люди в супермаркетах всё чаще и пристальней стали изучать упаковки, прежде чем бросить что-то себе в корзину? А наш иркутский хлебозавод расписал все свои хлебо-булочные изделия до последней буквы Е, которой означают пищевые добавки? Это по новым требованиям Таможенного союза, чтобы покупатель знал: если в изделии есть маргарин, то каков его состав. А вдруг там гидрогенезированное масло? Для детского питания оно запрещено. А как не дать ребенку аппетитную хрустящую булку? Люди, будьте бдительны, но только не на выставке «Сибпродовольствие», которая в очередной раз откроется в «Сибэкспоцентре» на днях – 26 апреля. Здесь уже который год по части безопасности провизии у посетителей с порога наступают полный «расслабон»: бери, пробуй, покупай и неси свежую вкусноту домочадцам.

Продовольственная безопасность – одна из главных тем ежегодной специализированной выставки, считает Павел Соболев, исполнительный директор агропромышленного союза Иркутской области. Местных производителей покупатель и так знает «в лицо», но здесь, в «Сибэкспоцентре» выражает им свое доверие, не возвращаясь домой без весомых покупок.

– Павел Васильевич, но информационный шум, наверное, все равно влияет на спрос, слишком уж много говорят про некачественную колбасу и сомнительные добавки…

– Задача выставки в том и заключается, чтобы сориентировать потребителя, что местный товаропроизводитель предлагает достойную продукцию. Мы ведь на своей территории и имеем возможность получить продукт высокого качества, во-первых, из своего сырья, во-вторых, соблюдая сроки годности. И получается она свежая, не перемороженная, а охлажденная в отличие от той, которая завозится рефрижераторами. Мы сегодня и бюджетные учреждения стараемся убедить – детские сады, больницы, чтобы они не за ценой гнались, а за качеством и брали для детей курочку – бройлера не замороженного, а свежего, также и молоко – дороги позволяют доставлять всё в срок и эту возможность надо использовать.

– Но про куриц тоже немало настораживающей информации по части качества идет…

– Мы выращиваем цыпленка за 45-50 дней, но весом не 5-7 кг, а от кило 200 до полутора килограммов. Это за счет полнорационного кормления: все, что надо, заложено, сбалансировано, и цыплята растут за счет этого. «Саянский бройлер», «Ангарская птицефабрика» – это продукция высшего качества и отличается от завозной тем, что сегодня она готова, а завтра уже в торговле. Мы можем получить 100 г привеса крупного рогатого скота, а можем получить и 800, всё зависит от того, чем накормишь скотину. В Ольхонском и Баяндаевском районах, где солончаковые почвы, и животные поедают не зелень, а полусухой концентрат – такие там растения – в результате получается мраморное мясо…

- Мы – то, что мы едим, животные – тоже… Ну и как же тогда насчет колбасы?

– Наши товаропроизводители работают по системе ГОСТа и по ТУ, которые апробируются, контролируются Роспотребнадзором, Россельхознадзором, Ветеринарной службой. Колбаса – сделали батон, она должна всего 72 часа быть пригодной, а если её везут из Москвы, Красноярская, Омска, она только в дороге находится неделю, а потом поступает на прилавок. Потребитель стал разборчив. Даже люди небольшого достатка предпочитают на те 400 рублей, на которые вытягивает батон колбасы, купить мяса и есть отварное. Но наши хозяйства работают на собственном сырье. Большая Елань, «Железнодорожник», ряд хозяйств в Куйтунском, Иркутском и районах Усть-Ордынского округа используют свое мясо для собственного производства. И все прямо с пылу с жару идет в продажу. У фермеров тоже поголовье выросло – они свой готовый ассортимент вывозят на рынок. Совхоз «Приморский» специально мясной скот выращивает и для своего производства и на мясокомбинат поставляет.

– Мы уже выходим на импортозамещение?

– По мясу птицы и по яйцу – да, можем даже везти куда-нибудь, и над этим наши пищевики работают. А говядина-свинина – 58 процентов своя и 42 ввозим из Китая, Монголии, Красноярска, Алтая. Мясо, которое производим на личных подворьях и в крестьянско-фермерских хозяйствах, до большой переработки, до крупных мясокомбинатов не доходит. В основном попадает в первичную переработку – на полуфабрикаты. Что касается овощей, то остались у нас комбинаты в Ангарске, Усть-Илимске, сейчас «Искру» пытаемся восстановить, братский «Пурсей» на ладан дышит – собственник поменялся. Определенные трудности есть, но выставка в этом плане год от года становится востребованной именно потому, что здесь совершенно новые технологии появляются. (Кстати, заметим, что стремительно меняются и технологии упаковки пищевой продукции: например, вот здесь рассказывается о замечательном производстве полиэтиленовых брендированных пакетов с логотипом - прим. ред).

– Овощная безопасность – тоже тема горячая, особенно если речь идёт о выращивании огурцов-помидоров с использованием иностранной рабочей силы…

– Это проблема из проблем, хотя мы уже пять лет постоянно говорим о формировании в Иркутской области системы управления качеством продукции. Контролеров много: Станция защиты растений, таможенные службы, Россельхзнадзор, и когда частник отдает в аренду свой земельный участок, они должны четко сработать. Вот вы пришли, берете у меня землю, мы заключаем договор, приглашаем агрохимическую лабораторию, чтобы сделала пробы земли и выдала паспорт на участок – сколько там азота, калия, пестицидов, если они есть. Вы начинаете работать с землей и когда вырастите урожай, нужно будет его проверить на пригодность, а после сбора снова сделать пробы земли, и тогда делать выводы. Если землепользователь недобросовестный, он больше сюда не попадет и должен рекультивировать земли, которым нанес урон. Потом нужно смотреть семена – если они генномодифицированные, это особый разговор – лабораторий для проверки сейчас достаточно. Я много работал в структуре сертификации. Мы вторые в России создали здесь сертификационный центр, у нас было четыре испытательных лаборатории и специалисты по всем направлениям. Но мы не работали сами по себе, а заключили соглашения со всеми смежными структурами и если не могли сделать пробы на тяжелые металлы, то везли туда, где нам выдавали точный результат.

– Получается, алгоритм контроля не надо придумывать, он уже выработан опытным путем…

- Речь, во-первых, нужно вести о сертификации самого производства, будь то ферма или теплица. И второе – о сертификации продукции, и тогда наш покупатель будет защищен.



Новости экономики и бизнеса

Первый молодежный экономический форум состоялся в Иркутске

Проект системы размещения электрозаправок, предложения по развитию экспортного сотрудничества с Африкой и многие другие представили участники Иркутского молодежного экономического форума.
 
ВТБ выяснил, где будут проводить майские праздники жители Сибири

Провести майские праздники на даче или в загородном доме планируют 31% жителей СФО, ещё 47% будут отдыхать в эти дни дома. Отправятся в путешествие по России 10% сибиряков, в зарубежную поездку – только 4%. В топе направлений поездок – Москва и Санкт-Петербург, среди зарубежных стран – Турция,  Белоруссия Таиланд и Казахстан. Более половины жителей Сибири (55%) планирует провести отпуск семьей с детьми. Таковы результаты опроса*, проведенного ВТБ и банком «Открытие».
 
Опрос ВТБ: в необходимость ИИ верит большинство россиян

Большинство опрошенных россиян, 67%, уверены в том, что человечество вскоре не сможет обойтись без технологий искусственного интеллекта, при этом 39% опрошенных опасаются, что их профессия будет заменена при помощи ИИ-алгоритмов. Соответствующие выводы содержатся в результатах опроса, проведенного по заказу ВТБ в преддверии технологической конференции Data Fusion. Опрос проводился в возрастных группах от 18 до 60 лет, среди жителей городов с населением свыше 100 тыс. жителей.
 
ВТБ перечислил регионы-лидеры по числу дистанционных сделок с ипотекой

По данным ВТБ, Краснодарский край, Москва и Московская область лидируют по числу цифровых сделок с недвижимостью. При этом Кубань демонстрирует рекордные результаты: по итогам первого квартала в регионе более 80% заемщиков получили ипотеку дистанционно. Такие данные в ходе Всероссийского жилищного конгресса в Сочи представила руководитель направления управления «Ипотечное кредитование» ВТБ Полина Королева.
 
Итоги ежегодного соревнования по машинному обучению подвели ВТБ и Т1

Банк ВТБ и холдинг Т1 подвели итоги четвертого ежегодного соревнования по машинному обучению Data Fusion Contest 2024. Участникам было предложено попробовать свои силы в двух задачах: «Геоаналитика» и «Модели оттока», а также публично продемонстрировать свое решение в рамках специальной номинации Companion. Организаторы получили почти 7 тысяч решений от участников из 33 стран.
Метки:
 
Последние публикации

Видеосюжеты
Сергей Шмидт: Срок