Норвежские ученые пугают опасностями жирного молка

Частое употребление цельного молока повышает риск смертности от всех причин. К такому шокирующему заключению пришли ученые из Норвегии.

Специалисты изучили данные 73 тыс. человек за более чем 30 лет и пришли к выводу о том, что жирное молоко сокращает жизнь. Подробности исследования привела в своем Telegram-канале российский врач-эндокринолог Зухра Павлова.

По ее словам, у людей, которые постоянно пили молоко жирности 3,5%, повышался риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца. При этом такие риски отсутствовали у любителей обезжиренного или маложирного молока.

В связи с этим Павлова посоветовала россиянам, особенно тем, у кого повышенный холестерин или проблемы с лишним весом и сердцем, переходить на молоко с низкой жирностью или отказаться от него совсем в пользу «кисломолочки». Таким образом, можно снизить риск сосудистых проблем в будущем, пояснила доктор.

Современные взгляды медицины на жирную пищу

Долгое время жир считался главным врагом здоровья: его связывали с ожирением, сердечно-сосудистыми болезнями и высоким холестерином. В 1980–1990-е годы во многих странах даже появились массовые рекомендации «есть как можно меньше жиров» и заменять их углеводами. Сегодня медицинская наука смотрит на жирную пищу гораздо тоньше.

Современные исследования показывают, что не все жиры одинаковы.

• Полезные жиры — это прежде всего ненасыщенные: их много в оливковом масле, орехах, авокадо, рыбе. Они поддерживают здоровье сосудов, снижают воспаление и даже помогают в работе мозга.

• Вредные жиры — трансжиры и избыток насыщенных. Они встречаются в маргаринах, фастфуде, промышленной выпечке. Их связь с болезнями сердца и метаболическими нарушениями подтверждена.

Ещё один важный вывод современной медицины: жир играет ключевую роль в обмене веществ. Он нужен для усвоения витаминов A, D, E, K, для работы гормонов и клеточных мембран. Полный отказ от жиров вреден не меньше, чем их избыток.

В итоге сегодня врачи говорят не о «низкожировой» диете, а о балансе.

• До 30–35% калорий в рационе может поступать из жиров, но за их качеством нужно следить.

• Замена вредных жиров полезными эффективнее, чем простое сокращение их количества.

Иными словами, современная медицина уже не боится жиров как таковых — теперь важно какие именно жиры мы едим и в каком контексте.