Королевская рыба: тунец был продан с аукциона за ₽253 млн

В Японии вновь состоялся один из самых символичных гастрономических ритуалов года — новогодний рыбный аукцион в Токио. Его главным героем в очередной раз стал ресторатор Киёси Кимура, известный как «король тунца». Как сообщает Agence France-Presse, именно он сделал самую громкую покупку торгов.

Скриншот видео Nippon TV

Кимура приобрёл голубого тунца весом 243 килограмма, выловленного у северных берегов Японии. В ходе напряжённого аукциона цена лота стремительно росла и в итоге достигла 510,3 миллиона иен, что эквивалентно примерно 253 миллионам рублей.

Цена, к которой рынок не привык

Подобного уровня ставок на новогодних торгах не фиксировали с конца 1990-х годов. Последний раз столь высокая стоимость тунца была зафиксирована ещё в 1999 году. До недавнего времени рекордом последних 25 лет считался экземпляр весом 278 килограммов, проданный в 2019 году, однако нынешняя сделка превзошла и его — прежде всего по цене, а не по массе.

Сам Кимура признался, что не ожидал столь резкого роста ставок. По его словам, торги развивались настолько стремительно, что возможность остановиться и «подумать» просто исчезла.

От аукциона до тарелки

Рекордную рыбу разделают и используют для приготовления суши в ресторанах, принадлежащих Киёси Кимуре. Несмотря на астрономическую цену покупки, конечный продукт останется относительно доступным: один ролл, по предварительным оценкам, будет стоить около 500 иен, то есть примерно 250 рублей. Для ресторатора такие аукционные сделки — не столько способ заработать, сколько инвестиция в репутацию и маркетинг.

Безумно дорогая еда как медийный феномен

История с японским тунцом — далеко не единственный пример того, как еда превращается в объект аукционного безумия. СМИ регулярно сообщают о гастрономических лотах, стоимость которых выходит далеко за рамки здравого смысла.

Среди наиболее известных случаев — белые трюфели из Италии, которые уходят с торгов за сотни тысяч долларов и становятся символами статуса для ресторанов и коллекционеров. В Гонконге на аукционах продавались редкие сорта чая пуэр, цена которых сопоставима со стоимостью элитной недвижимости. В ОАЭ и Японии фиксировались сделки с виноградом премиальных сортов, где одна гроздь могла стоить несколько тысяч долларов.

Объединяет такие истории не столько гастрономическая ценность, сколько символика. Аукционная еда становится медиа-событием, способом привлечь внимание к региону, бренду или заведению. В этом контексте рекордные суммы — часть шоу, где вкус играет второстепенную роль, уступая место престижу, традиции и эффекту заголовка.

Новогодний тунец Киёси Кимуры — именно из этой категории: продукт, который едят, но прежде всего — обсуждают.