Тоже наука: учимся выбирать вкусные мандарины

Специалисты Роспотребнадзор напомнили россиянам, на что стоит обращать внимание при покупке мандаринов к новогоднему столу. По их словам, именно правильный выбор цитрусовых определяет не только вкус праздника, но и безопасность продукта.

Эксперты советуют отдавать предпочтение проверенным торговым точкам, где соблюдаются условия хранения фруктов. Покупки у случайных продавцов, особенно вдоль трасс и на стихийных рынках, лучше избегать.

По наблюдениям специалистов, слишком светлые мандарины чаще всего оказываются кислыми. Спелый плод легко узнать по нескольким признакам:

• выраженный цитрусовый аромат;
• упругая, но не жёсткая кожура;
• равномерный насыщенный цвет;
• лёгкость очистки от кожуры.

Не стоит брать мандарины слишком мягкие или, наоборот, чрезмерно твёрдые, с повреждениями, трещинами или следами плесени. Также в ведомстве подчеркнули: зелёные листочки на плодоножке — не показатель свежести, а лишь декоративный элемент, который легко вводит покупателей в заблуждение.

Лучшие мандарины в мире: страна, сезон, вкус

Мировой опыт показывает, что вкус мандаринов во многом зависит от региона происхождения и времени сбора:

• Испания — считается одним из лидеров по качеству. Испанские мандарины сладкие, сочные, с тонкой кожурой. Основной сезон — с ноября по январь.
• Марокко — популярные сорта отличаются ярким ароматом и сбалансированной кисло-сладкой ноткой. Лучшее время — конец осени и начало зимы.
• Турция — широко представлена на российском рынке. Плоды обычно крупные, сочные, но вкус может варьироваться от сладкого до кисловатого.
• Израиль — мандарины и клементины славятся стабильным качеством и сладостью, пик сезона — декабрь.
• Китай — историческая родина мандаринов. Здесь выращивают множество сортов, от очень сладких до более кислых, но на экспорт чаще идут плоды с плотной кожурой и хорошей лежкостью.
• Абхазия — один из самых любимых вариантов у россиян. Абхазские мандарины ароматные, сочные, с выраженным вкусом, но часто с косточками. Сезон — ноябрь–декабрь.

Эксперты отмечают: самые вкусные мандарины — те, что собраны в сезон и не хранились слишком долго. Именно поэтому ближе к Новому году на прилавках чаще всего можно найти удачные по вкусу партии.

Итого:

Выбирая мандарины, стоит доверять не внешним «трюкам» вроде зелёных листьев, а запаху, плотности и цвету плодов. А знание стран происхождения и сезонности поможет заранее понять, чего ждать от вкуса. Тогда мандарины действительно станут тем самым новогодним символом — сладким, ароматным и без разочарований.