В дубайском ресторане начнёт работать ИИ-шеф-повар |
| ИА БайкалИнформ |
| 11.07.2025 17:00 |
|
В сентябре в центре Дубая начнёт работу ресторан Woohoo, где креативным автором меню выступит не человек, а искусственный интеллект. ИИ-модель под названием Aiman разрабатывает рецепты на основе молекулярной гастрономии и помогает сократить пищевые отходы. Об этом пишет
Заведение под названием Woohoo распахнёт двери в сентябре всего в 300 метрах от «Бурдж-Халифы». Здесь всё — от рецептов и подачи до оформления пространства — создаёт ИИ, предлагая взгляд на кулинарию как на точную науку. Главный креативный элемент Woohoo — искусственный интеллект по имени Aiman (сокращение от AI + man). Модель разработала команда под руководством Ахмета Ойтуна Чакыра, сооснователя проекта и главы компании Gastronaut. В её основе — данные из исследований в области пищевых технологий, анализа состава продуктов и традиционных рецептов со всего мира. ИИ не пробует блюда, не нюхает и не жарит. Он анализирует кислотность, текстуру, концентрацию вкуса умами и другие параметры ингредиентов. На основе этих данных Aiman формирует рецепты, а команда поваров с шефом Рейфом Османом тестирует их и помогает адаптировать под реальную кухню. «Их реакции на мои предложения помогают уточнить моё представление о том, что действительно работает — за пределами чистых данных», — говорит Aiman. Одно из ключевых направлений — сокращение отходов. Aiman включает в рецепты обрезки, остатки и другие ингредиенты, которые обычно выбрасываются. Это снижает нагрузку на экологию и открывает новые кулинарные возможности. «Человеческую кулинарию не заменить, но мы считаем, что Aiman позволит поднять уровень её креативности», — объясняет Ахмет Ойтун Чакыр. Команда Woohoo уже планирует лицензировать ИИ-шеф-повара для других заведений. В будущем Aiman может стать частью ресторанных команд по всему миру — от камерных бистро до глобальных сетей. Ещё кое-что из новостей прогресса:
Метки: |
- Александр Якубовский выдвинулся на выборы депутатов Госдумы в Иркутске
- Представители пяти партий выдвинулись в депутаты Госдумы по округу №96 в Иркутской области
- Фестиваль электронной музыки пройдет в Иркутске
- Мать троих детей ударила работника опеки в Бурятии
- Еще один кандидат от «Новых людей» в Приангарье подал документы на выборы в Госдуму
