Молочный заводик в деревне: от масла до сыра и йогурта

Для России характерна низкая закупочная цена на молоко и перманентные трудности, связанные со сбытом продукции. То и другое заставляют фермерские хозяйства реализовать молоко почти за бесценок. Решением проблемы может стать молочный мини завод. Переработка молока – перспективная идея. Несомненно, она заслуживает внимания.

Что нужно для реализации этого проекта? Прежде всего, необходимо пройти этап регистрации бизнеса и оформить все необходимые разрешения. Выбирая организационно-правовую форму предприятия, нужно учесть, что для сбыта больших партий продукции подойдет ООО. Эта форма позволит заключать контракты с крупными торговыми сетями, получить статус дилера завода изготовителя.

Следует помнить, что любое предприятие, связанное с производством и реализацией скоропортящихся продуктов, будет постоянно проверяться надзорными государственными органами. К этому нужно быть готовым. К позитивным моментам относится то обстоятельство, что сельское хозяйство в России пользуется господдержкой, и некоторым производителям удается получить дотации, отсрочку выплаты налогов на некоторое время или освобождение от них.

Собственно покупка молочного мини завода не является большой проблемой. Здесь достаточно придерживаться формулы «хорошее качество плюс разумная цена».

Приобретение и обслуживание мини-цеха не требует специального образования или большого опыта в данной отрасли. Все необходимое для успешной эксплуатации входит в комплект, доставку и установку модулей осуществляет продавец.

Разумеется, нужно приобретать лишь то оборудование, которое предназначено для выпуска намеченной продукции. Мини-цех обычно способен производить сливочное масло, пастеризованное молоко, сливки, сметану, ряженку, творог, кефир, йогурт, сыр и вторичное сырье. Сыроварня поможет расширить ассортимент. Технологии позволяют выпускать не только коровье, но и козье и верблюжье молоко.

Молочные мини заводы могут производить разные объемы продукции. Минимальный объем, как правило, – до 500 кг переработанного сырья в сутки. Полноценный завод способен переработать 20 тонн молока. Достаточно выбрать свое направление, объем продукции и начинать работать.