Так ли страшен глютен как его малюют? Мнение эндокринолога

Врач-эндокринолог Зухра Павлова выступила с резкой критикой панической боязни продуктов с глютеном.

По ее словам, многие люди считают, что их раздувает даже от небольшого количества глютена, но последующие анализы доказывают отсутствие аллергии. Медик отметила, что пациентов с целиакией, или непереносимостью глютена, на самом деле гораздо меньше, чем принято считать. Болезнь есть примерно у каждого 300 человека, а сахарным диабетом, к примеру, страдает каждый пятый, пояснила Павлова в своем Telegram-канале.

Ощущение вздутия живота может возникать от других компонентов, содержащихся в хлебе, прежде всего от углеводов. Специалист назвала «массовое очернение глютена» просто «данью моде» и посоветовала не исключать хлеб и выпечку из рациона.

«Если съедать не больше двух кусочков хлеба в день, например, на завтрак и обед, то это пойдет на пользу организму», — рекомендует эксперт. Павлова напомнила, что глютен представляет из себя качественный растительный белок и является хорошим источником витаминов, микроэлементов и пищевых волокон.

• Хотите дать полезный совет от своего лица? Условия по ссылке