Иркутские ученые готовятся запустить производство вина из плодово-ягодного сырья Приангарья |
| Ольга Шарипова | |||||||||||||||
| 21.11.2016 10:51 | |||||||||||||||
|
Сотрудники малого инновационного предприятия ИРНИТУ ООО «Энолог» в начале ноября стажировались во Всероссийском национальном НИИ виноградарства и виноделия «Магарач» РАН в Ялте.
Доцент Института пищевой инженерии и биотехнологии Галина Гусакова и магистрантка Алёна Немчинова освоили современные методики контроля производства пищевой продукции, тестировали образцы соков и вина из плодово-ягодного сырья Прианагрья, а также установили новые деловые контакты с крымскими виноделами. По словам главного технолога компании «Энолог» Галины Гусаковой, МИП «Энолог» в июле текущего года прошло процедуру официальной регистрации в МИ ФНС по Иркутской области. Главное направление деятельности молодой компании – производство напитков функционального назначения на основе местного плодово-ягодного сырья. «Магарач», основанный около 200 лет назад, можно по праву назвать колыбелью отечественного виноделия. С этим центром тесно связано имя князя Льва Голицына, посвятившего свою жизнь созданию виноградников в Крыму и производству игристых вин в имении «Новый свет» и в селении Абрау-Дюрсо на Кубани. В настоящее время в «Магараче» трудятся энологи мирового уровня, которые занимаются выведением сортов винограда, разработкой вин, созданием новых типов винодельческого оборудования», – подчеркивает Галина Гусакова. Виноделы, в том числе и наши крымские коллеги, при изготовлении соков и сидра, обогащают напитки фенольными соединениями за счет экстракции из виноградных выжимок. Сибирские яблоки, приспособившись к суровым климатическим условиям, изначально обладают такими компонентами. «Это означает, что сырье из местных яблок наилучшим образом подходит для производства игристых вин и сидра», – рассказывает Галина Гусакова. Кроме того, ученые ИРНИТУ предложили организовать онлайн-дегустацию для студентов Института пищевой инженерии и биотехнологии ИРНИТУ. Образцы напитков планируется доставить из Крыма в Иркутск заранее. Коллектив ООО «Энолог» занимается поиском фирм-партнеров, готовых инвестировать в проект инноваторов ИРНИТУ. Например, деятельностью компании заинтересовалось руководство пивоварни «Русское поле» из посёлка Карлук, готовое предоставить пищевикам ИРНИТУ промышленные площади для производства сидра. Первые опытные образцы соков и вина компания намерена получить в сентябре 2017 года, то есть после того, как станет доступным свежее растительное сырье. Об этом сообщает пресс-служба ИРНИТУ.
Метки: |
- На Байкале построят международный курорт за 46 млрд рублей на Бычьей горе
- Развивать экономическое сотрудничество планируют Иркутская область и Андижанская область Узбекистана
- Реконструкцию Иркутского кадетского корпуса планируют начать в 2025 году
- В Чите на базе клинической больницы будет создан краевой эндокринологический центр
- В Забайкалье 45 вахтовиков заразились сальмонеллезом
Регистрационный номер: ИА № ФС 77 - 75720; регистрирующий орган: Федеральная служба по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Оферта об оказании платных услуг
Политика в отношении обработки персональных данных ООО «БайкалТелеИнформ»
