У России появится гастрономическая карта

Уже осенью этого года планируется презентовать совместную разработку Ростуризма, Минсельхоза и Федерации рестораторов и отельеров - гастрономическую карту Российской Федерации, сообщил глава туристического ведомства Олег Сафонов.

В частности, в Ростуризме ставят агротуризм на второе место по популярности во всём мире после пляжного отдыха. Однако подчеркивают при этом, что в России этот вид туризма до сих пор слабо развит, хотя страна имеет для развития этого направления огромный потенциал. Чтобы изменить сложившуюся ситуацию, Федеральное агентство по туризму договорилось с министерством сельского хозяйства совместными усилиями создать уникальную гастрономическую карту России. Ведомства при этом прочат своему детищу весьма интересные перспективы.

Между тем, достаточно серьёзным препятствием для полноценного формирования отечественного туристического продукта как такового, и агротуризма в частности, является явное пренебрежение региональными культурными особенностями со стороны местных рестораторов и отельеров. То есть той самой национальной «изюминкой», ради которой турист мог бы приехать именно в тот или иной регион. Это означает, к примеру, что любой ресторан, кафе (где-нибудь не в столице, а на берегу Волги и т.п.) должен не только создать интересный интерьер, купить подстолье, предметы декора, но и позаботиться об уникальности меню. Причём важно как раз не мнимое разнообразие, где одновременно с ирландским элем предлагают борщ, суши и чебурек, а вместо «премиумного» сибаса, например, предложить блюда из местного снетка, шамайки, карпа или карася. Впрочем, не только рестораторы и отельеры не считают нужным делать акцент на местечковой экзотике, это в большинстве регионов общая беда россиян, поддавшихся всеобщему увлечению «евростандартизацией».

По задумке разработчиков гастрокарты РФ, начальный этап для заинтересованных в увеличении турпотока фермерских хозяйств будет представлять собой что-то вроде пробных туров. «Тестовых» путешественников будут возить на различные сельско-туристические объекты, после чего они будут давать свою оценку продукции и маршрутам. На основе этих оценок будет корректироваться и формироваться итоговый туристический продукт для широких масс, который выйдет на рынок. Карту планируется презентовать уже осенью текущего года в рамках гастрономического фестиваля «Виноград» в Крыму. Кстати, в нем также будет участвовать большое число производителей российской винодельческой продукции, которым тоже предложено объединиться – для совместного продвижения винного туризма.