Даже хмель не выстоит перед глобальными климатическими изменениями |
| ИА БайкалИнформ |
| 13.10.2023 17:00 |
|
Исследователи обнаружили, что к 2050 году может произойти значительное снижение как количества производимого хмеля, так и его качества. Они прогнозируют снижение урожайности хмеля на 4–18% и снижение альфа-кислоты в пиве на 20–31% в следующие 27 лет. Из-за этого его вкус станет хуже.
Согласно исследованию, о котором пишет , хмель имеет решающее значение для пивной индустрии. Ученые смоделировали изменение климата вплоть до 2050 года, чтобы проанализировать, как оно повлияет на европейский хмель (90% мировых регионов выращивания хмеля — в основном в Германии, Чехии и Словении). Оказалось, в этот период ожидается повышение температуры на 1,4 °C и уменьшение количества осадков на 24 мм. При сравнении данных до и после 1994 года выяснилось, что содержание альфа-кислоты, еще одного ингредиента, необходимого для пивоварения, уже снизилось примерно на 0,6%. И эта цифра продолжит расти. «Любители пива обязательно заметят изменение климата, будь то цена или качество. Судя по нашим данным, это кажется неизбежным», — рассказал Мирослав Трнка, ученый из Института исследования глобальных изменений Чешской академии наук и соавтор исследования. Кроме того, в исследовании отмечается, что значительное снижение производства и качества хмеля к 2050 году может стать угрозой для мировой пивной индустрии в целом. «Производителям хмеля придется приложить дополнительные усилия, чтобы убедиться, что они получат то же качество, что и сегодня. Вероятно, придется увеличить инвестиции просто для того, чтобы сохранить текущий уровень продукта», — заключает Трнка. Кое-что о еде и напитках:
Метки: |
- Ходячий источник калорий: какие консервы были у древних людей?
- Сбер расширил возможности получения ипотеки для молодежи
- Печать на футболках: оборудование, технологии, перспективы отрасли и полезная информация
- Сергей Лавров: Россия готова решать «украинский вопрос» на поле боя
- Петербург: неизвестная женщина была расчленена и расфасована по двум пакетам
Регистрационный номер: ИА № ФС 77 - 75720; регистрирующий орган: Федеральная служба по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Оферта об оказании платных услуг
Политика в отношении обработки персональных данных ООО «БайкалТелеИнформ»
