Одной из главных тем иркутской выставки «Сибпродовольствие» станет продуктовая безопасность

24.04.2016
В иркутском «Сибэкспоцентре» 26 апреля откроется традиционная выставка «Сибпродовольствие», демонстрирующая тенденции пищевой индустрии. Журналист Надежда Зайцева взяла у исполнительного директора областного агропромышленного союза Павла Соболева интервью о событии, изменениях в отрасли и продовольственной безопасности.

Интернет периодически сотрясают сенсационные сообщения об очередной отраве на продуктовом рынке. Люди, будьте бдительны, не покупайте рис китайского производства, на упаковке которого есть слово «Учан» – это воззвание я увидела сегодня во френдленте «Фейсбука». Это пластиковый поддельный рис, который имеет приятный запах за счет специального спрея и привлекательную цену! Что тут скажешь? Только вздрогнешь и заставишь всех домашних «зарубить себе на носу»: не покупайте крупу в сомнительных упаковках, где нет опознавательных знаков, а только в таких, где четко значится производитель, страна происхождения и остальные данные.

А вы вообще заметили, что люди в супермаркетах всё чаще и пристальней стали изучать упаковки, прежде чем бросить что-то себе в корзину? А наш иркутский хлебозавод расписал все свои хлебо-булочные изделия до последней буквы Е, которой означают пищевые добавки? Это по новым требованиям Таможенного союза, чтобы покупатель знал: если в изделии есть маргарин, то каков его состав. А вдруг там гидрогенезированное масло? Для детского питания оно запрещено. А как не дать ребенку аппетитную хрустящую булку? Люди, будьте бдительны, но только не на выставке «Сибпродовольствие», которая в очередной раз откроется в «Сибэкспоцентре» на днях – 26 апреля. Здесь уже который год по части безопасности провизии у посетителей с порога наступают полный «расслабон»: бери, пробуй, покупай и неси свежую вкусноту домочадцам.

Продовольственная безопасность – одна из главных тем ежегодной специализированной выставки, считает Павел Соболев, исполнительный директор агропромышленного союза Иркутской области. Местных производителей покупатель и так знает «в лицо», но здесь, в «Сибэкспоцентре» выражает им свое доверие, не возвращаясь домой без весомых покупок.

– Павел Васильевич, но информационный шум, наверное, все равно влияет на спрос, слишком уж много говорят про некачественную колбасу и сомнительные добавки…

– Задача выставки в том и заключается, чтобы сориентировать потребителя, что местный товаропроизводитель предлагает достойную продукцию. Мы ведь на своей территории и имеем возможность получить продукт высокого качества, во-первых, из своего сырья, во-вторых, соблюдая сроки годности. И получается она свежая, не перемороженная, а охлажденная в отличие от той, которая завозится рефрижераторами. Мы сегодня и бюджетные учреждения стараемся убедить – детские сады, больницы, чтобы они не за ценой гнались, а за качеством и брали для детей курочку – бройлера не замороженного, а свежего, также и молоко – дороги позволяют доставлять всё в срок и эту возможность надо использовать.

– Но про куриц тоже немало настораживающей информации по части качества идет…

– Мы выращиваем цыпленка за 45-50 дней, но весом не 5-7 кг, а от кило 200 до полутора килограммов. Это за счет полнорационного кормления: все, что надо, заложено, сбалансировано, и цыплята растут за счет этого. «Саянский бройлер», «Ангарская птицефабрика» – это продукция высшего качества и отличается от завозной тем, что сегодня она готова, а завтра уже в торговле. Мы можем получить 100 г привеса крупного рогатого скота, а можем получить и 800, всё зависит от того, чем накормишь скотину. В Ольхонском и Баяндаевском районах, где солончаковые почвы, и животные поедают не зелень, а полусухой концентрат – такие там растения – в результате получается мраморное мясо…

- Мы – то, что мы едим, животные – тоже… Ну и как же тогда насчет колбасы?

– Наши товаропроизводители работают по системе ГОСТа и по ТУ, которые апробируются, контролируются Роспотребнадзором, Россельхознадзором, Ветеринарной службой. Колбаса – сделали батон, она должна всего 72 часа быть пригодной, а если её везут из Москвы, Красноярская, Омска, она только в дороге находится неделю, а потом поступает на прилавок. Потребитель стал разборчив. Даже люди небольшого достатка предпочитают на те 400 рублей, на которые вытягивает батон колбасы, купить мяса и есть отварное. Но наши хозяйства работают на собственном сырье. Большая Елань, «Железнодорожник», ряд хозяйств в Куйтунском, Иркутском и районах Усть-Ордынского округа используют свое мясо для собственного производства. И все прямо с пылу с жару идет в продажу. У фермеров тоже поголовье выросло – они свой готовый ассортимент вывозят на рынок. Совхоз «Приморский» специально мясной скот выращивает и для своего производства и на мясокомбинат поставляет.

– Мы уже выходим на импортозамещение?

– По мясу птицы и по яйцу – да, можем даже везти куда-нибудь, и над этим наши пищевики работают. А говядина-свинина – 58 процентов своя и 42 ввозим из Китая, Монголии, Красноярска, Алтая. Мясо, которое производим на личных подворьях и в крестьянско-фермерских хозяйствах, до большой переработки, до крупных мясокомбинатов не доходит. В основном попадает в первичную переработку – на полуфабрикаты. Что касается овощей, то остались у нас комбинаты в Ангарске, Усть-Илимске, сейчас «Искру» пытаемся восстановить, братский «Пурсей» на ладан дышит – собственник поменялся. Определенные трудности есть, но выставка в этом плане год от года становится востребованной именно потому, что здесь совершенно новые технологии появляются. (Кстати, заметим, что стремительно меняются и технологии упаковки пищевой продукции: например, вот здесь рассказывается о замечательном производстве полиэтиленовых брендированных пакетов с логотипом - прим. ред).

– Овощная безопасность – тоже тема горячая, особенно если речь идёт о выращивании огурцов-помидоров с использованием иностранной рабочей силы…

– Это проблема из проблем, хотя мы уже пять лет постоянно говорим о формировании в Иркутской области системы управления качеством продукции. Контролеров много: Станция защиты растений, таможенные службы, Россельхзнадзор, и когда частник отдает в аренду свой земельный участок, они должны четко сработать. Вот вы пришли, берете у меня землю, мы заключаем договор, приглашаем агрохимическую лабораторию, чтобы сделала пробы земли и выдала паспорт на участок – сколько там азота, калия, пестицидов, если они есть. Вы начинаете работать с землей и когда вырастите урожай, нужно будет его проверить на пригодность, а после сбора снова сделать пробы земли, и тогда делать выводы. Если землепользователь недобросовестный, он больше сюда не попадет и должен рекультивировать земли, которым нанес урон. Потом нужно смотреть семена – если они генномодифицированные, это особый разговор – лабораторий для проверки сейчас достаточно. Я много работал в структуре сертификации. Мы вторые в России создали здесь сертификационный центр, у нас было четыре испытательных лаборатории и специалисты по всем направлениям. Но мы не работали сами по себе, а заключили соглашения со всеми смежными структурами и если не могли сделать пробы на тяжелые металлы, то везли туда, где нам выдавали точный результат.

– Получается, алгоритм контроля не надо придумывать, он уже выработан опытным путем…

- Речь, во-первых, нужно вести о сертификации самого производства, будь то ферма или теплица. И второе – о сертификации продукции, и тогда наш покупатель будет защищен.

-

Новости экономики и бизнеса

Александр Ведерников: «Важно, что в федеральном бюджете предусмотрено увеличение финансирования госпрограмм»

Парламентские слушания «О параметрах проекта федерального бюджета на 2023 год и на плановый период 2024 и 2025 годов» прошли в Совете Федерации России под руководством главы верхней палаты Валентины Матвиенко, сообщает пресс-служба партии «Единая Россия».

 
Сергей Тен: «Федеральный бюджет увеличит финансирование земельных и имущественных госпрограмм»

Комитет по вопросам собственности, земельным и имущественным отношениям в рамках своей компетенции рассмотрел проект закона № 201614-8 «О федеральном бюджете на 2023 год и на плановый период 2024 и 2025 годов». Об этом сообщает пресс-служба депутата Госдумы Сергея Тена.

 
25 тысяч предпринимателей уже воспользовались конструктором программ господдержки Сбера

Благодаря конструктору программ господдержки Сбера 25 тысяч предпринимателей уже подали заявки на кредит и совершили более 10 тысяч сделок на сумму свыше 75 миллиардов рублей за последний год. Об этом сообщает пресс-служба банка.

 
Интеллектуальную видеоаналитику предлагает иркутским предпринимателям «Ростелеком»

«Ростелеком» в Иркутской области предлагает предприятиям и организациям подключить интеллектуальную видеоаналитику — модуль облачной услуги «Видеонаблюдение», которая на сегодня является самым экономичным и технологичным способом следить за рабочими помещениями.

 
Александр Якубовский попросил ФАС РФ проверить обоснованность повышения цен на товары для военнослужащих

Члены «Единой России» из Иркутской области проверили стоимость предметов личного пользования для военнослужащих и отметили необоснованность роста цен на них, сообщает пресс-служба партии.

 

Владислав Толстов - книжный рецензент

Видеосюжеты
Сергей Шмидт: Срок