Производство сыра планируют развивать в Бурятии

Производство молочных продуктов и, в частности, сыра планируют увеличить в Бурятии. Как сообщает министерство сельского хозяйства и продовольствия республики, упор на эту сферу АПК делается в рамках государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013 - 2020 годы, а также в связи с указом главы РБ Вячеслава Наговицына о «реанимации» производства сыра.

Отметим, что по данным министерства экономики республики, сыр в Бурятии с начала года подешевел на 4,6%, хотя в целом по России молочная продукция подорожала. 

В Бурятии состоялся семинар с руководителями и специалистами молочной отрасли. На мероприятии обсуждались вопросы состояния и перспектив развития предприятий, организации закупа молока в республике. Перед молочными предприятиями была поставлена задача увеличения объемов производства и расширения ассортимента молочных продуктов лечебно-профилактического назначения. Второй день семинара прошел на базе Кижингинского сырзавода, открытого год назад после реконструкции. На предприятии технологи осваивали производство новых видов мягких сыров под руководством технолога-менеджера немецкой компании «БК Джюлини» Юлии Смирновой.

- Несмотря на сложности с сырьем, реализацией продукции и обеспеченностью кадрами, молокоперерабатывающие предприятий причастны к решению важнейших социальных вопросов на селе. Их стабильная работа дает развитие молочному скотоводству, обеспечивает занятость сельских жителей. Самое важное, что ежедневно свежая молочная продукция становится доступной во всех уголках республики, - отмечают в Минсельхозе.

Специалисты министерства и на протяжении ряда лет оптимизируют схему размещения перерабатывающих предприятий с максимальным приближением к местам производства сельскохозяйственного сырья. За последние три года в районах республики заработали восемь новых и реконструированных молокоперерабатывающих предприятий. В настоящее время переработкой молока в регионе занимаются 18 организаций, производственные мощности позволяют перерабатывать до 160 тонн в смену или около 35 тыс. тонн молока в год.

Восток-Телеинформ