Путешественники поведали об искусстве и философии китайской чайной церемонии Гун Фу Ча

Чайная церемония Гун Фу Ча – это не просто процесс заваривания чая, это целая философия. Название «Гун Фу Ча» в дословном переводе означает «чай, приготовленный с усердием» или «чай, приготовленный с мастерством». Считается, что это требует от чайного мастера не только навыков, но и гармонии с окружающим миром, внимания к мельчайшим деталям и терпения.

Корни Гун Фу Ча

Гун Фу Ча – это разновидность традиционной китайской чайной церемонии, зародившаяся в южных провинциях Китая, прежде всего в Гуандуне и Фуцзяне. Этот стиль заваривания чая восходит к эпохе династии Мин, когда чай начал восприниматься не только как напиток, но и как средство духовного просветления. Ключевым аспектом Гун Фу Ча является внимание к качеству чая, точности заваривания и тонкому взаимодействию между чайными листьями, горячей водой и человеком.

В отличие от более простых и привычных способов заваривания чая, таких как чайники с обычной заваркой, Гун Фу Ча акцентирует внимание на многократном, продуманном заваривании в маленьких чайниках или чайных чашах. Каждый этап церемонии, от выбора чая до последнего глотка, сопровождается вниманием к деталям.

Инструменты и материалы

В процессе Гун Фу Ча используется несколько ключевых элементов:

• Чайный набор – включает в себя маленькие чайники, чашки и подносы для сбора капель, чахай (так называемую чашу справедливости). Чайники обычно имеют маленький объём (50–150 мл), чтобы заваривать чай малыми порциями.
• Чайные листья – для церемонии чаще всего используются высококачественные зелёные, улунские или чёрные чаи. Каждый чай имеет свои особенности и требует определённых условий для заваривания, что делает выбор чая важным элементом церемонии.
• Чайная посуда – важными элементами являются и чашки, которые имеют небольшие размеры, что позволяет сосредоточиться на аромате и вкусе чая. Также используются чайники, соусники и щипцы для подачи.
• Чайная вода – важнейший элемент. Для заваривания используется чистая, желательно фильтрованная вода, температура которой варьируется в зависимости от сорта чая.

Этапы церемонии

Церемония Гун Фу Ча состоит из нескольких ключевых этапов. Каждый из них имеет глубокий смысл и способствует созданию подходящих условий для наслаждения чаем.

1. Подготовка чайной посуды – сначала мастер тщательно очищает и прогревает чайники и чашки, проливая их горячей водой. Это необходимо для того, чтобы посуда была равномерно прогрета, и чай мог раскрыться в нужных условиях.
2. Предварительное промывание чая – перед завариванием чайные листья часто промывают горячей водой, чтобы активировать их ароматы и удалить пыль, накопившуюся на листьях.
3. Заваривание – после этого наступает главный этап – заваривание чая. Листья помещаются в чайник в нужном количестве, заливаются горячей водой (температура которой зависит от сорта чая) и настаиваются всего несколько секунд или минут, в зависимости от сорта чая. Важной особенностью является многократное заваривание одних и тех же листьев, что позволяет раскрывать новые грани вкуса и аромата чая с каждым следующим настоем.
4. Подача чая – чай подаётся в маленьких чашках. В Гун Фу Ча важно не только качество напитка, но и его подача. Чай наливают в чашки равномерно и без спешки, давая возможность каждому гостю почувствовать аромат и вкус.
5. Наслаждение чаем – каждый участник церемонии должен насладиться не только вкусом, но и ароматом, а также «тишиной» момента. Важно, чтобы внимание было сосредоточено на чае и окружающем пространстве, чтобы достичь гармонии и внутреннего равновесия.

Чайная церемония Гун Фу Ча – это больше, чем просто способ пить чай. Это глубокая традиция, которая учит терпению, вниманию и уважению к миру вокруг. Время, проведенное за Гун Фу Ча, позволяет не только насладиться изысканным напитком, но и воссоздать внутреннюю гармонию, ощутить связь с природой и древними традициями. Китайцы утверждают, что это поистине уникальный путь к духовному и телесному очищению, который продолжает завораживать и вдохновлять людей по всему миру.

• Хотите дать полезный совет от своего лица? Условия по ссылке