Всё дорожает: чего ждать от цен на продукты к Новому году?

Цены на продукты продолжают стремительно расти – масло дорожает, фрукты к праздникам становятся на вес золота, а молочка вот-вот станет дефицитом. Что ждать к Новому году и как поведут себя цены, журналисту abnews.ru рассказал эксперт по ритейлу Михаил Лачугин.

На продовольственном рынке продолжается рост цен, обусловленный множеством факторов. Например, проблемы с поставками сливочного масла, а также существенное подорожание пальмового масла, которое, как оказалось, активно использовалось в производстве «сливочного» масла, создают дополнительные сложности.

«Этот фактор подталкивает цены вверх, ведь при отсутствии роста цен возник бы дефицит. В результате, перед производителями и продавцами встает выбор: обеспечивать наличие продуктов на полках, но по более высокой стоимости», — пояснил спикер.

Что касается фруктов и овощей, к новогодним праздникам можно ожидать традиционного сезонного повышения цен, но дефицита не прогнозируется. Несмотря на прежние опасения, мандарины из Марокко, как и другие фрукты, уже поступают в магазины, обеспечивая спрос.

«В отношении картофеля ситуация также стабильна – наряду с собственным урожаем страна продолжает импортировать его из Египта, Азербайджана и стран Средней Азии. Основная проблема остается в росте цен на продукцию, который вероятен как перед праздниками, так и после них», — добавил Лачугин.

По словам эксперта, в молочной отрасли ситуация обостряется: подорожание растительных жиров, включая пальмовое масло, существенно влияет на цены йогуртов, творога и сыров. Это усугубляется ростом цен на оптовые поставки, которые со временем приведут к увеличению конечной стоимости продукции. Ситуация осложняется экономическими факторами: ожидаемое заседание Центробанка и возможное повышение ключевой ставки увеличат расходы производителей, которые используют кредитные средства для инвестиций и расширения мощностей. В условиях роста спроса и ограниченных возможностей производства, вызванных дороговизной кредитов, объемы выпуска могут снизиться, что приведет к новому витку подорожания продукции.